RaBA Gastronomie: Kiels unsichtbarer Küchen-Held ohne Schilder oder Öffnungszeiten
Nina Walter
RaBA Gastronomie: Kiels unsichtbarer Küchen-Held ohne Schilder oder Öffnungszeiten
RaBA Gastronomie ist kein Ort, den man einfach so betritt. Das Unternehmen liegt an der Bormkamp, in Kiels industriellem Gewerbegebiet – kein auffälliges Schild, keine Menschenmengen, nur ein schmuckloses Lager, das nicht gerade „wichtig“ schreit. Doch wer in der Region ein Restaurant oder Café führt, hat sie wahrscheinlich schon mal kontaktiert. RaBA ist der Typ Zulieferer, über den außerhalb der Branche kaum jemand spricht – obwohl vermutlich die Hälfte der Küchen in der Stadt ihre Nummer im Telefon gespeichert hat.
Doch sie verkaufen nicht nur Ware. Braucht jemand Hilfe bei der Küchenplanung? Oder Beratung, welche Geräte man kaufen soll? Auch das übernehmen sie – auch wenn man es dem Gebäude von außen nicht ansieht. Solche Dienstleistungen schaffen es selten in die Presse, aber sie sind der Grund, warum manche Betriebe reibungslos starten und andere kämpfen. Wie intensiv die Unterstützung ausfällt, hängt wohl vom Kunden ab: Manche bestellen nur Zutaten, andere verlassen sich auf RaBA in fast allen Belangen.
Das Gebäude selbst ist rein funktional: Laderampen, kein Schnörkel. Drinnen dürfte es aussehen, wie man es erwartet – Paletten mit Mehl, Kühlräume voller Fleisch, Reihen aus Edelstahl-Arbeitstischen. Doch da die Öffentlichkeit nicht einfach hereinspazieren darf, weiß niemand genau, wie alles organisiert ist. Eine zufällige Fünf-Sterne-Bewertung im Netz verrät wenig, außer dass zumindest ein Kunde zufrieden war.
Wer in der Gastronomie auf sie angewiesen ist, findet RaBA unter Bormkamp 19. Spontane Besuche? Fehlanzeige – erst anrufen oder eine E-Mail schreiben. Und wer wissen will, wann geöffnet ist, hat Pech: Öffnungszeiten sucht man vergeblich. Eine Website zum Stöbern gibt es auch nicht. Fast wirkt es, als wollten sie keine Aufmerksamkeit – was bei einem Betrieb, der den ganzen Tag mit Restaurants zu tun hat, wohl Absicht ist.
Kiel hat seine Marinemuseen und Touristenattraktionen, aber Betriebe wie RaBA halten die Stadt eigentlich am Laufen. Köche und Gastwirte interessieren sich nicht für Glanz – ihnen geht es darum, dass die Bestellungen stimmen. Und für viele heißt das: bei RaBA anrufen, auch wenn die meisten außerhalb der Branche den Namen noch nie gehört haben.
