Kieler Steinofen: Wo frisches Brot und Tradition aufeinandertreffen
Der Kieler Steinofen liegt in der Radewisch, nicht weit vom belebten Zentrum Kiels entfernt, und doch wirkt es wie eine andere Welt. Seit Jahren kommen Einheimische hierher – nicht wegen des Ambientes, sondern wegen des wirklich frischen Brotes und der Backwaren, die ohne großen Schnickschnack auskommen. Betrieben wird der Laden von Steiskal, einem Namen, der in der regionalen Backszene seit jeher bekannt ist. Doch hier gibt es keine trendige Verpackung oder instagramtaugliche Inszenierungen. Der Duft frisch gebackener Brötchen direkt aus dem Ofen und das Knacken des Steinofenbrots, das auf den Regalen abkühlt, sagen mehr als jedes Schild es könnte.
Das Hauptprodukt ist ein Weizenmischbrot – mild und bekömmlich, im Steinofen gebacken, sodass es eine leicht knusprige Kruste und einen weichen Kern bekommt. Es schmeckt pur mit Butter oder üppig mit Aufschnitt belegt – beides ohne großen Aufwand. Daneben gibt es die Klassiker: dunkles Roggenbrot, Körnerbrote, süße Hefezöpfe für Naschkatzen und Brötchen, die am Wochenende rasend schnell über den Tresen gehen. Die Kuchenauswahl ist überschaubar, aber die Standards sind vertreten – Bienenstich, vielleicht ein Apfelkuchen, gelegentlich eine Sahnetorte – falls man am Nachmittag vorbeischaut.
Cashback bei deinen
Lieblingsrestaurants und Services
Kaufe Gutscheine und spare in deinen Lieblingsorten in deiner Nähe
Der Laden selbst ist schlicht: eine lange Theke, ein paar Tische für den schnellen Kaffee, mehr nicht. Keine gemütlichen Ecken zum Verweilen, doch die Stammkunden scheinen das nicht zu stören. Sie holen ihre Morgenbrötchen oder ein Brot und gehen. Sonntags ist alles anders – während die meisten Bäckereien in der Nähe geschlossen haben, öffnet hier bereits um 7 Uhr (bis 17 Uhr), sodass auch Langschläfer noch frische Sonntagsbrötchen ohne das Wochentagsgedränge bekommen.
Das Personal ist nicht zum Plaudern da, aber die wissen, was sie tun. Zügig packen sie warme Schrippen ein oder schneiden Brot, ohne Zeit zu verschwenden. Die Preise sind für eine lokale Bäckerei normal – nichts Übertriebenes, auch wenn die edleren Brote und Kuchen etwas mehr kosten.
Wer in der Radewisch wohnt oder sogar nur auf dem Weg zur Ostsee ist, sollte einen Abstecher einplanen. Die Adresse: Radewisch 160. Öffnungszeiten: werktags von 5 bis 16 Uhr, samstags bis 13 Uhr und sonntags mit den verlängerten Zeiten. Keine Website, kein Social-Media-Rummel – nur eine Telefonnummer und eine Schlange von Stammkunden, die immer wiederkommen. In einer Stadt voller austauschbarer Bäckereien hält sich dieser Laden, weil er die einfachen Dinge richtig macht. Und ehrlich gesagt, braucht es nicht mehr als das.
